Jigg's Dinner

Hva er typisk Newfoundland mat? Jigg's Dinner!!! Ingen har kunnet gi oss forklaring på navnet, men dette er den tradisjonsrike søndagsmiddagen. Øysteins kollega Dave var så gjestfri å invitere oss på Jigg's Dinner, slik at vi skulle få smake. Dvs han inviterte sin svigermor til å lage den :o)

Retten kan sammenlignes med norsk husmannskost; mye rotgrønnsaker og salt kjøtt. Som så mye annet tradisjonsrik mat er det vel i ferd med å bli borte med generasjonene - retten tar flere timer å lage og ikke mange i vår generasjon lager dette lenger.
Til dessert fikk vi "7 cup pudding", som består av 1 cup (2,5dl) hver av 7 forskjellige ingredienser, og med romsaus...Yummi!!! Takk til Dave og Krista (og svigermor) for å dele dette med oss!

Jigg's Dinner

7 Cup Pudding